根據國家統計局數據，2021年上半年，餐飲收入21712億元，同比增長48.6%，規模與2019年上半年基本持平，餐飲行業逐漸回暖，逐漸恢復到疫情前的水平。從戶內數字標牌出貨數據看，上半年戶內廣告機出貨457K，同比增長63.5%，其中商業零售規模為155K，同比增長123%，與2019年同期相比下降7%；零售行業數字標牌出貨中，餐飲行業的貢獻度較高。

圖1：2019-2021年03-06月全國餐飲收入及同比增速

數據來源：國家統計局

近期，餐飲行業的消息紛至沓來，喜憂參半。有的品牌追著被“融資”，有的品牌因“食安”問題被處罰。DISCIEN認為有兩大因素拉動餐飲行業數字標牌需求，一是資本青睞，二是“食安”問題的爆發，以下具體分析：

1、 標準化餐品的小連鎖餐飲受資本青睞，助力其快速擴張，增加電子餐牌市場需求

現階段餐飲投資熱，7月遇見小面在上一輪融資完成三個月后，迅速交割了一輪超一億元的新融資；蘭州牛肉面品牌陳香貴在剛完成天使輪融資后的三個月，以10億元的估值完成新一輪融資。標準化餐品的“粉面”品牌備受資本青睞，究其原因主要有以下幾點，① 疫情之后，餐飲市場正在恢復，基本恢復到疫情之前的水平。② 疫情加速了餐飲行業品牌更替，業內研究顯示，2020年中國餐廳總數下降約6%，而連鎖餐廳門店數逆勢增長8%，還有茶飲品牌，也在快速擴張，加速了餐飲的連鎖化。③ 小連鎖餐飲品牌菜系更容易實現標準化，采用“中央廚房”模式，統一配送，搭建完整供應鏈，利于監管、降低損耗。

資本涌入后，一方面加快門店的擴張速度，另一方面為品牌建設、數字建設提供資金支持，而數字化建設需要電子餐牌、智能收銀機、視覺識別收銀一體機等數字化產品的助力，進而拉動數字標牌市場的增長。

圖2：十八汆電子餐牌及視覺識別收銀機應用

圖片來源：筆者拍攝

2、 近期多個餐飲品牌被罰，監管部門將加大社餐“明廚亮灶”建設力度，助力監控顯示屏需求增加

8月23日，市場監管總局公開了6起群眾關注的食品安全案件查處情況。自4月份以來，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國�！甭槔睜C店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發”超市曝出食品安全問題。市場監管總局迅速指導、協調地方市場監管部門依法開展核查處置；各地市場監管部門從嚴從快從重查處違法違規問題，開展全面排查，堅決消除食品安全風險隱患。

該事件后，監管部門將嚴格按照相關部門發布的《餐飲服務食品安全操作規范》、《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》要求，加大食品社餐“明廚亮灶”的建設力度，敦促門店完成“明廚亮灶”的建設，以及先進技術如AI在食品安全監管中的應用，真正實現“溯源”。進而帶動“明廚亮灶”監控顯示的需求。

圖3：“明廚亮灶”相關顯示產品

圖片來源于網絡

綜上，資本涌入加快連鎖門店擴張速度以及數字建設進程，帶動電子餐牌等一系列顯示產品的需求，尤其是標準化餐品的粉面品牌，如：遇見小面、陳香貴、十八汆、湖南米粉“霸蠻”等，可重點關注；連鎖餐飲“食安”問題爆發將加大相關部門的監管力度，進而推動社餐“明廚亮灶”快速滲透普及，拉動相應數字標牌產品的需求。兩大驅動因素帶動餐飲行業數字標牌產品需求。